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当店のオーナーを紹介します。
オーナーであり店長であり料理人である「さうだあで」の主人・
五十嵐洋一は、こだわりのお店を作ったこだわり持つ人間です。
前歴はなんと、プロ野球パシフィックリーグ野球連盟の審判部副部長。
プロ野球の世界で、一年に一度だけ、
選ばれた者だけが参加することを許される、
選手はもちろん審判員にとっても最高の舞台である「日本シリーズ」。
その大舞台の常連として幾度も球審を勤めた、
プロ野球ファンなら間違い無く記憶に残る「名物審判員」・・
それがオーナーの五十嵐です。 |
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審判員の仕事を退職後、趣味を活かした「食べ処」の道を選択。
色々な選択肢の中から選んだのが、
多くあるのにあまり情報が無い「お好み焼き・もんじゃ焼き」などの鉄板焼きのお店です。
「これだ」と決めた後は６ヶ月の間になんと関東地区１５０店を食べ歩き、店作りからメニューまで徹底的に調査。
「これなら勝てるかもしれない」・・と開業を決断！
そして数多くの飲食店が軒を並べていながら、意外に競合が少ないこの赤坂へ出店ターゲットを定めました。 |
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審判時代からのモットーは「ベストを尽くし、失敗しても後悔せず」。
スタート時のお店の構想から現在の日々の営業まで、
常に理想とするベストを目指し、
出来る限り自分の満足がゆくまで準備をする。
それで失敗するなら仕方が無い。
だからこそ、その時に後悔することが無いよう
事前の用意を納得いくまでこだわりぬいているのがこのオーナーです。
その細部までのこだわりの一部は「コンセプト」ページでご覧ください。 |
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