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当店ではお客様の為に、お店の全てにこだわりをもって営業しています。
「たかがお好み焼き、されどお好み焼き」
当店でお作りする「お好み焼き・たこ焼き・もんじゃ焼き」には、昆布・ホタテなど数種類の主素材の他に、
紅なつめ・くこ・松の実など十種類の材料を、丸三日間かけてじっくり煮込んだこだわりの「だし」を使用しています。
しっかりした、確かな「だし」だからこそ味わえる風味。
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今まで皆さんが食べたことの無い
「生地そのもの」が持つ美味しさを楽しんでいただけます。
また当店では、焼き物だけでなく他のお料理を含め、「化学調味料」は使用しておりません。
皆様も、ぜひ「ソースをひかえめに」、さらっと「塩・胡椒」をかけて
素材から生み出される、「本来の美味しさ」を
ぜひ味わってみてください。
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「さうだあで」SAUDADE〜人が生きる根底にあるもの
お店の名前、「さうだあで」はポルトガル語の「SAUDADE」から命名しています。
最も美しいポルトガル語と呼ばれる言葉。
｢郷愁・哀愁」などと訳される言葉ですが、
当店では言葉の意味以上に味わい深い言葉としてとらえています。
今から４５０年以上前より交易がスタートした日本ともつながりが長いポルトガル。
渡来した当時のポルトガル人は、日本人の気質について、本国に送る書簡のなかで
「美点を挙げ連ねればペンとインクが足りない」と最高の賛辞を与えてくれています。
サウダーデ（SAUDADE）はポルトガル人の気質を表わす代表的な言葉であり、
そこには、メランコリー、ノスタルジー、やるせなさ、愁いなど、
さまざまな感情が込められています。
その言葉に込められた、
やわらかく温かみのある、人間としての本質を大切にする心は、
日本人と非常に近い気質とも言えます。
だからこそ、サウダーデの心から生まれるポルトガル独特の音楽ファドは、
日本人の心にも強く訴えかけてきます。
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